Right Answer : (1)
ब्रेड बनाने की लोई में बेकिंग सोडा ( NaHCO
3 ) पड़ा रहता है । ब्रेड को पकाने या सेंकने की प्रक्रिया में उसे ऊष्मा दी जाती है । यह ऊष्मा बेकिंग सोडा का विघटन कर देती है जिससे कार्बन डाई ऑक्साइड गैस मुक्त होती है ।
2NaHCO
3 → Na
2CO
3 + H
2O + CO
2 मुक्त हुई यह गैस ब्रेड में रंध्र बनाकर उससे बाहर निकलती है , जिससे ब्रेड फूल जाती है और मुलायम हो जाती है ।
